For 4 personer
Trinn 1 av 10Tradisjonell boudin blanc
250 ml av helmelk2 g av malt hvit pepper1 klype av malt svart pepper
Varm opp helmelk til kokepunktet sammen med finhakket løk, muskat, salt og hvit pepper. Ta kjelen av varmen, legg på lokk og la det trekke i 15 minutter slik at smakene får utvikle seg ordentlig.