For 4 personer
Trinn 1 av 10Ekte balkan-ćevapi
500 g av kjøttdeig300 g av lammekjøttdeig1 teskje av malt svart pepper1 klype av malt svart pepper3 hvitløk1 teskje av natron
Bland kjøttdeig av storfe, malt lam, presset hvitløk, natron, kullsyrevann og krydder i en stor bolle. Elt farsen kraftig for hånd i 10 minutter til den blir seig og helt homogen.