For 4 personer
Trinn 1 av 10Terøykt soyatofu
500 g av fast tofu
Pakk den faste tofublokken inn i et rent kjøkkenhåndkle. Legg noe tungt på toppen i 30 minutter for å presse ut overflødig vann. Tofuen må bli fast og tett i konsistensen for å kunne absorbere røyksmaken optimalt.