For 4 personer
Trinn 1 av 9Tacos med oksetunge
4 hvitløk2 hvitløk2 laurbærblad2 serrano-pepper1 klype av malt svart pepper
Legg tungen i en stor gryte sammen med løk delt i to, knust hvitløk, laurbærblad, pepper og salt. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til kjøttet er så mørt at kniven glir gjennom som smør.