For 4 personer
Trinn 1 av 9Spanske artisjokker med vinaigrette
1 sitron
Skjær stilken helt inn til bunnen. Fjern de groveste bladene nederst og kutt av de øverste 2 cm av bladverket. Gni straks alle snittflater med en halv sitron for å bevare den delikate fargen.