For 4 personer
Trinn 1 av 6Sitrongressmarinerte kjempereker
2 hvitløk1 thaichili
Fjern de ytterste, harde bladene på sitrongresset og finhakk den møre, hvite kjernen. Støt hvitløk, galangal og thaichili i en morter til en grov paste slik at de aromatiske eteriske oljene frigjøres.