Trinn 1 av 8Branzino med Sitron

Skrap av skjellene og sløy fisken dersom dette ikke allerede er gjort. Skyll i kaldt vann og tørk den grundig med et kjøkkenhåndkle eller papir. Lag tre grunne snitt på hver side slik at varmen trenger jevnt inn i kjøttet.