For 4 personer
Trinn 1 av 10Reinsdyr Fricassee
800 g av reinsdyrkjøtt
Skjær reinsdyrkjøttet og viltkjøttet i rause terninger på ca. 3 cm. Varm smøret i en gryte til det skummer. Brun kjøttet på alle sider i flere omganger til det har fått en dyp, gyllen stekeskorpe.