For 4 personer
Trinn 1 av 7Guisado de Cabrito – Portugisisk kjegryte
4 hvitløk1 hvitløk500 ml av rødvin2 laurbærblad2 spiseskjeer av paprikapasta1 klype av malt svart pepper1 klype av malt svart pepper
Bland kjøttet med finhakket hvitløk, rødvin, laurbærblad, paprika, rød paprikapasta (massa de pimentão) og pepper i en stor beholder. La det hvile slik at alle de gode smakene får trukket dypt inn i kjøttet.