For 4 personer
Trinn 1 av 7Carne Assada
4 hvitløk1 hvitløk1 klype av malt svart pepper1 klype av malt svart pepper1 spiseskje av søt paprika1 teskje av espelette-pepper3 laurbærblad
Lag små snitt i kjøttet og stikk inn tynne skiver av hvitløk. Gni steken grundig inn med massa de pimentão, salt, pepper, paprika og Espelette-pepper slik at smakene får trekke dypt inn. Legg kjøttet i en form sammen med laurbærblad og hell over rødvinen. La det hvile kjølig.