For 4 personer
Trinn 1 av 8Stekt fisk
4 havabbor4 mojarra
Skyll havabbor og mojarra i kaldt vann og klapp dem helt tørre med kjøkkenpapir. Skjær tre dype, diagonale snitt på hver side helt ned til ryggbeinet for å sikre en jevn steking helt inn til kjernen.