For 4 personer
Trinn 1 av 9Kylling- og vårløk-yakitori
100 ml av soyasaus100 ml av mirin50 ml av sake2 spiseskjeer av hvitt sukker
Bland soyasaus, mirin, sake og sukker i en liten kjele. Kok opp og senk varmen. La det småkoke til væsken er redusert til det halve. Sausen skal bli tykk og sirupsaktig, slik at den dekker baksiden av en skje.