For 4 personer
Trinn 1 av 5
150 ml av tørr hvitvin
Ha blåskjellene i en kjele sammen med 50 ml tørr hvitvin. Legg på lokk og damp på høy varme. Ta dem ut så snart de har åpnet seg. Sil kraften og sett den til side; denne er selve nøkkelen til den gode smaken.