For 4 personer
Trinn 1 av 8Sjøkrabbe på spansk vis
50 ml av brandy de Jerez
Varm opp olivenolje i en stor panne. Legg i krabbebitene og brun dem på høy varme til skallet blir vakkert og knallrødt. Hell over brandy og flamber forsiktig for å gi retten en dyp og kompleks smak.