For 4 personer
Trinn 1 av 5
80 g av hvitt sukker
Pensle innsiden av formene med romtemperert smør med vertikale strøk fra bunn til topp. Dryss i sukker, roter formen slik at det dekker sidene helt, og bank ut det overflødige. Sukkeret må sitte jevnt for å hjelpe sufléen med å heve kontrollert.