For 4 personer
Trinn 1 av 5
¾ klype av grått havsalt135 g av hvitt sukker
Pisk 5 eggehviter med en klype havsalt. Når det begynner å skumme, tilsetter du 150 g sukker og en del av melisen gradvis. Fortsett å piske til marengsen er stiv, blank og danner faste topper.