For 4 personer
Trinn 1 av 4
2 spiseskjeer av sake2 spiseskjeer av mirin1 spiseskje av hvitt sukker3 spiseskjeer av soyasaus15 g av frisk ingefær
Skjær tynnribben i rause terninger. Legg dem i en kjele sammen med dashi, sake, mirin, sukker, soyasaus og skiver av frisk ingefær. La det småkoke på lav varme til kjøttet er så mørt at det faller fra hverandre og væsken har kokt inn til en tykk, blank sirup.