For 4 personer
Trinn 1 av 8Gyoza med svinekjøtt og kål
1 klype av grått havsalt1 spiseskje av grått havsalt
Finhakk kinakålen. Dryss over litt havsalt, bland godt og la det hvile i ca. 10 minutter. Klem kålen hardt mellom hendene for å presse ut så mye væske som mulig; kålen skal føles helt tørr.