For 4 personer
Trinn 1 av 4
75 ml av rødvin1 hvitløk1 timian1 laurbærblad
Skjær villsvin, hjort og svineside i terninger på ca. 2 cm. Bland kjøttet med rødvin, hakket løk, knust hvitløk, timian, laurbærblad og knuste einerbær i en stor bolle. La det hvile kjølig i 12 timer slik at kjøttet absorberer alle de gode aromene.