For 4 personer
Trinn 1 av 8Sprøstekt vietnamesisk kylling (Gà xối mỡ)
3 hvitløk1 teskje av ingefærpulver
Legg kyllinglårene i en gryte med kokende vann sammen med knust hvitløk, ingefær og en klype salt. La kjøttet trekke i ca. 15 minutter. Det skal være akkurat gjennomkokt, men fortsatt fast nok til at det ikke faller av beinet.