For 4 personer
Trinn 1 av 8Fylt avokado med reker
2 teskjeer av sennep1 sitron2 spiseskjeer av ketchup2 teskjeer av cognac
Pisk sammen eggeplomme og sennep i en bolle. Spe forsiktig med olje i en tynn stråle mens du pisker kraftig til sausen tykner og får en fast konsistens. Smak til med sitron, ketchup og cognac for å forvandle majonesen til en fløyelsmyk cocktailsaus.