For 4 personer
Trinn 1 av 4
Skyll klippfisken grundig under kaldt vann. La den ligge i bløt i rikelig med vann i 24 timer, og bytt vann tre ganger i løpet av døgnet. På selve dagen trekker du fisken i ca. 10 minutter i ulmende vann til kjøttet flaker seg lett når du presser på det med en gaffel.