For 4 personer
Trinn 1 av 10Biff en daube
1 bouquet garni750 ml av rødvin
Legg kjøttet, gulrotskiver, løk og en urtebukett (bouquet garni) i en beholder. Hell over rødvin til alt er dekket. La kjøttet trekke til seg de dype smakene og tanninene i kjøleskapet i minst 12 timer.