For 4 personer
Trinn 1 av 9Dampede bao-buns
250 ml av mineralvann20 g av fersk gjær50 g av hvitt sukker2 teskjeer av brunt sukker
Rør sammen lunkent mineralvann, fersk gjær og sukker. La blandingen stå i fred til et fint skumlag danner seg på overflaten.