For 4 personer
Trinn 1 av 7Fiskefry fra Chennai
3 hvitløk1 teskje av ingefærpulver½ teskje av malt gurkemeie1 spiseskje av kashmiri-chili1 teskje av garam masala1 klype av svart salt
Rør sammen finhakket hvitløk, ingefær, gurkemeie, kashmiri-chili, garam masala og salt i en bolle. Hell i limesaften og bland til du har en tykk pasta som dekker baksiden av skjeen uten å renne.