For 4 personer
Trinn 1 av 7Grillet Kjøtt
1,2 kg av bistecca alla fiorentina800 g av entrecôte
Ta bistecca og entrecôte ut av kjøleskapet minst én time før steking. Kjøtt som er for kaldt vil ikke bli jevnt stekt og mister den dyrebare kjøttsaften. Tørk forsiktig av kjøttet med et rent kjøkkenhåndkle.