Trinn 1 av 4

Legg okseskank, kyllingskrog, gulrøtter, selleristang og løk spikket med nellikspiker i en stor gryte. Dekk med kaldt vann. Kok opp og skum av urenhetene på toppen. La det syde rett under kokepunktet i 3 timer – kraften skal forbli helt klar og gjennomsiktig.