For 4 personer
Trinn 1 av 5
2 g av vann1 gulrot8 g av salt
Ha kaldt vann, kasun, storfekjøtt og bein i en stor gryte. Varm langsomt opp til kokepunktet, og skum av etter hvert. Tilsett gulrot, selleri, løk og salt. Legg på lokk og la trekke i 2 timer og 30 minutter uten kraftig koking. Sil av og hold buljongen varm.