For 4 personer
Trinn 1 av 7Svinenakke
2 spiseskjeer av paprikapasta1 klype av malt svart pepper1 klype av malt svart pepper1 spiseskje av søt paprika6 hvitløk1 hvitløk2 laurbærblad
Gni svinenakken godt inn med paprikapasta (massa de pimentão), salt, pepper og paprika. Lag små snitt i kjøttet og stikk inn de skrelte hvitløksfeddene. Legg kjøttet i et fat sammen med laurbærblad og hell over hvitvinen. La det hvile kjølig slik at de dype smakene får trukket helt inn i marg og fiber.