For 4 personer
Trinn 1 av 7Biff med paprika
3 spiseskjeer av soyasaus2 spiseskjeer av risvin1 spiseskje av maisstivelse
Skjær mørbraden i tynne strimler på ca. 3 mm. Husk å skjære på tvers av fibrene for å sikre at kjøttet ikke blir seigt. Bland kjøttet i en bolle med 1 ss soyasaus, 1 ss risvin og maisstivelse. Denne teknikken, kjent som «velveting», beskytter kjøttet mot den intense varmen og gir en utrolig mør tekstur.