For 4 personer
Trinn 1 av 8Banh Mi med glasert svineside
2 gulrot1 gulrot½ svart reddik2 spiseskjeer av hvitt sukker2 spiseskjeer av hvitt sukker
Skjær gulrot og svart reddik i tynne staver (julienne). Rør ut sukker og en klype salt i riseddiken til det er helt oppløst. Legg i grønnsakene og la dem trekke; de skal bli myke, men beholde sin sprø kjerne.