Zelfgemaakte Tortillachips
Ingrediënten
- 6 stukZachte tortilla (in puntjes gesneden)
- 500 mlZonnebloemolie (om te frituren)
- 1 tlGrijs zeezout (fijn)
- 1 tlGerookt paprikapoeder (poeder)
- 1 snufjeChilipoeder (naar smaak)
- 6 stukMaïstortilla (in puntjes gesneden)
Bereiding
Goudbruine driehoekjes die luidkeels kraken. De heerlijke geur van gebakken maïs en gerookt paprikapoeder komt je direct tegemoet.
- 1
Stapel de zachte bloemtortilla's en maïstortilla's op elkaar en snijd ze met een scherp mes in acht gelijke puntjes.
- 2
Giet de zonnebloemolie in een hapjespan of diepe pan. Laat de olie 180°C worden; hij moet direct sissen zodra je er een teststukje in doopt.
- 3
Bak de driehoekjes in kleine porties. Schep ze met een schuimspaan uit de pan zodra ze stevig en goudbruin zijn en de grootste bellen van het frituren wegtrekken.
- 4
Laat de chips uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze onmiddellijk met zeezout, gerookt paprikapoeder en chilipoeder, zodat de specerijen goed aan de warme olie hechten.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- De olie moet exact 180°C zijn: begint hij te roken, dan is hij te heet; sust de tortilla niet bij contact, dan is de olie nog te koud.
- Zout de chips direct na het bakken terwijl het vet nog vloeibaar is, zodat de kruiden perfect blijven plakken.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar ze in een luchtdichte trommel op een droge plek om de crunch tot wel 48 uur te behouden.
