Zelfgemaakt Panini Brood

Zelfgemaakte paninibroden, klaar om je favoriete vullingen te omarmen. Een dunne korst en zachte kruim, perfect voor warme sandwiches.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 240
• Eiwitten: 7 g
• Koolhydraten: 48 g
• Vetten: 2 g

Ingrediënten

• 250 g Tarwebloem
• 75 g Magere melk
• 75 g Water
• 5 g Extra vierge olijfolie
• 12 g Verse bakkersgist

Instructies

1. Los de gist op

   Los de gist op in lauwwarm water, zorg ervoor dat het water niet boven de 40°C komt om de gist niet te doden.

2. Bereid het deeg

   Plaats de bloem in een kom en vorm een kuiltje. Voeg het zout aan de zijkant toe om direct contact met de gist te voorkomen.

3. Kneed het deeg

   Voeg de melk, het water/gistmengsel en de olijfolie toe. Kneed 5 minuten tot je een glad deeg hebt dat loskomt van de kom.

4. Laat het deeg rijzen

   Dek de kom af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.

5. Vorm de broden

   Druk de lucht uit het deeg door je vingers erin te drukken en verdeel het vervolgens in vieren. Vorm tot langwerpige broodjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Bak de broden

   Bevochtig de broden lichtjes met water en bak ze op 180°C gedurende 10 minuten tot ze gaar zijn maar nog wit.

Chef-tips

• Gebruik lauwwarm water om de gist effectief te activeren.
• Kneed niet te lang om te voorkomen dat het deeg te elastisch wordt.
• Laat de broden afkoelen op een rek om te voorkomen dat ze vochtig worden.

Bewaren

Deze broden blijven 3 dagen goed bij kamertemperatuur in een papieren zak. Ze kunnen worden ingevroren en bij kamertemperatuur ontdooid.