Tomatenraita
Ingrediënten
- 400 gIndiase yoghurt (goed gekoeld)
- 2 stukRonde tomaat (ontpit en in blokjes gesneden)
- 0,5 stukRode ui (fijngesnipperd)
- 1 stukThaise chilipeper (fijngehakt zonder zaadjes)
- 15 gVerse koriander (fijngehakt)
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 snufjeGrijs zeezout
Bereiding
Een zijdezachte, glanzende yoghurtcrème vol met stevige blokjes tomaat. De milde, melkachtige frisheid wordt perfect in balans gebracht door de pittige hitte van de chilipeper en de aardse tonen van komijn.
- 1
Verwijder de zaadlijsten uit de tomaten om te voorkomen dat de saus waterig wordt. Snijd het vruchtvlees in kleine, gelijkmatige blokjes. Snipper de rode ui en de chilipeper zeer fijn.
- 2
Doe de yoghurt in een mengkom. Klop deze krachtig door met een garde tot de textuur zijdezacht is en een mooi laagje achterlaat op de bolle kant van een lepel.
- 3
Voeg zout, komijn en de fijngehakte koriander toe. Spatel de blokjes tomaat en ui er voorzichtig doorheen. Meng behoedzaam om de structuur van de groenten te behouden.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Is de yoghurt aan de waterige kant? Laat hem dan voor gebruik 15 minuten uitlekken in een zeef met een kaasdoek.
- Rooster de komijnzaadjes kort in een droge koekenpan voordat je ze vermaalt; zo komen de aroma's optimaal vrij.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Serveer direct of binnen 4 uur. Als de raita te lang staat, laten de tomaten vocht los en verliezen ze hun stevige beet.
