Pied-Noir Joodse salade
Ingrediënten
- 4 stukRode paprika
- 4 stukGroene paprika
- 50 gExtra vierge olijfolie
- 4 gKnoflook
- 80 gZwarte olijf
- 0,5 tlKomijnpoeder
Bereiding
Gegrilde paprika's die een zachte rokerige geur uitstralen, gemengd met gehakte knoflook en zwarte olijven. Olijfolie bindt alles, waardoor elke paprikareep een rijke en diepe smaak krijgt. Komijn voegt een aardse noot toe, terwijl zout en peper het geheel in balans brengen.
- 1
Verwarm de oven voor op maximale kracht. Leg de paprika's op een bakplaat en bak ze. Draai ze regelmatig tot de schil zwart wordt en blaren vormt.
- 2
Haal de paprika's uit de oven en laat ze afkoelen. Schil ze voorzichtig en verwijder de zaden. Deze stap kan worden vergemakkelijkt onder een waterstraal als de paprika's nog heet zijn.
- 3
Snijd de paprika's in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn.
- 4
Meng in een luchtdichte container de paprika's met olijfolie, zout, peper, komijn, knoflook en zwarte olijven. Laat minstens een nacht in de koelkast marineren.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Voor een intensere smaak, laat de paprika's twee dagen marineren.
- Gebruik paprika's van vergelijkbare grootte voor gelijkmatig koken.
- Besparen niet op olijfolie, het is essentieel voor het binden van de smaken.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte container in de koelkast.
