Kip in oestersaus

Bereiding

Malse stukjes kip gehuld in een donker, glanzend jasje dat van je bord af spat. Zodra de wok open gaat, komt de heerlijke geur van knoflook en gember je tegemoet, met een saus die elke hap rijkelijk omhult.

1. 1

   Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng ze in een kom met een eetlepel sojasaus en de maïzena. Zorg dat het vlees goed bedekt is; dit vormt een beschermlaagje waardoor de kip tijdens het bakken heerlijk sappig blijft.

2. 2

   Meng in een schaaltje de oestersaus, rijstwijn, suiker en de rest van de sojasaus. Hak de knoflook fijn en snijd de bosuitjes schuin in ringetjes.

3. 3

   Verhit de pindaolie in een wok tot deze begint te walmen. Voeg de kip toe en schroei deze op zeer hoog vuur dicht. Het vlees moet snel kleur krijgen zonder dat het zijn sappen verliest.

4. 4

   Voeg de knoflook en verse gember toe en giet direct de saus in de pan. Blijf constant roeren: de saus moet koken, indikken en prachtig gaan glanzen tot deze aan de lepel blijft hangen. Maak het gerecht af met de bosuitjes.