Gestoomde groenten op z’n Italiaans
Ingrediënten
- 2 stukWortel (schuin in plakjes gesneden)
- 1 stukCourgette (in plakken gesneden)
- 200 gBroccoli (in roosjes verdeeld)
- 1 stukVenkel (in partjes gesneden)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 4 stukBasilicum (fijngehakte blaadjes)
- 1 snufjeFleur de sel
- 1 snufjeZwarte peperkorrels (versgemalen)
Bereiding
Kleurrijke groenten met een heerlijke beet. Het aroma van verse basilicum versmelt met een drupje olijfolie, waardoor elk stukje prachtig gaat glanzen.
- 1
Snijd de wortels schuin in plakjes, de courgette in dikke plakken en de venkel in dunne partjes. Verdeel de broccoli in gelijkmatige roosjes zodat alles gelijktijdig gaar wordt.
- 2
Plaats de groenten in het stoommandje zodra het water kookt en sluit het deksel goed af. De groenten zijn perfect als de punt van een mesje er met een lichte weerstand in glijdt: gaar, maar nog mooi stevig.
- 3
Doe de groenten in een ruime mengkom. Besprenkel ze met extra vierge olijfolie en hussel ze voorzichtig om tot ze prachtig glanzen. Meng de fijngehakte basilicum er pas op het allerlaatste moment doorheen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zorg dat het stoommandje niet te vol ligt; de stoom moet vrij kunnen circuleren voor een gelijkmatige garing.
- Serveer je de groenten niet direct? Dompel ze dan kort onder in ijswater om het kookproces te stoppen en de frisse, groene kleur te fixeren.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren voor de beste textuur. In de koelkast blijft het 24 uur goed, maar de groenten verliezen dan wel hun knapperige beet.
