Gegrilde garnalenspiesen

Garnalen die op hoog vuur worden dichtgeschroeid en in enkele seconden veranderen van glazig naar prachtig ondoorzichtig wit. Een laagje kruidige olie beschermt ze tegen de vlammen en geeft die karakteristieke, rokerige grillaroma's af.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 5 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 304
• Eiwitten: 34 g
• Koolhydraten: 3 g
• Vetten: 17 g

Ingrediënten

• 600 g Wilde garnaal ( gepeld )
• 4 tbsp Extra vierge olijfolie
• 2 piece Knoflook ( fijngehakt )
• 2 tbsp Limoensap
• 1 tsp Gerookt paprikapoeder
• 1 pinch Grijs zeezout
• 0.5 piece Bladpeterselie optioneel ( fijngehakt )
• 1 tbsp Cajun kruidenmix

Instructies

1. De marinade maken

   Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, limoensap, gerookt paprikapoeder en de Cajun-kruiden. De olie moet een dieprode kleur krijgen en een kruidig, aards aroma verspreiden.

2. De garnalen marineren

   Giet de marinade over de garnalen. Meng alles met de hand, zodat elke garnaal een mooi glanzend laagje krijgt en de smaken goed kunnen intrekken.

3. Aan de spiesen rijgen

   Rijg de garnalen aan de spiesen en druk ze lichtjes tegen elkaar aan. Zorg dat ze elkaar niet overlappen voor een gelijkmatige garing en kleur.

4. Grillen op hoog vuur

   Leg de spiesen op een hete grill. Bak ze ongeveer 2 minuten per kant. Het visvlees moet ondoorzichtig worden en stevig aanvoelen als je er voorzichtig op drukt.

Chef-tips

• Bak ze niet te lang: zodra de garnaal de vorm van een 'C' aanneemt, is hij perfect. Krult hij door tot een 'O', dan is hij te gaar en wordt hij taai.
• Gebruik je houten prikkers? Laat ze dan vooraf 30 minuten weken in water om te voorkomen dat ze op de grill verbranden.

Bewaren

Direct serveren is het lekkerst. Je kunt ze maximaal 24 uur in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat het visvlees bij het opwarmen een stuk steviger en droger wordt.