Gegrilde chorizo
Ingrediënten
- 4 stukChorizo (vers, in z'n geheel)
- 50 mlDroge witte wijn (om te bestrijken)
- 1 elExtra vierge olijfolie (om het rooster in te vetten)
Bereiding
De velletjes van de chorizo knappen bij elke beet en laten een heerlijk rokerig, kruidig vet vrijkomen. Een echte grill-klassieker waarbij het vlees sappig blijft en een perfect geroosterd randje krijgt door de vlammen.
- 1
Prik met een vork gaatjes in de chorizo om te voorkomen dat ze openbarsten. Hierdoor kan het overtollige vet wegvloeien en de gloeiende kolen extra aroma geven.
- 2
Leg de worstjes op een gloeiend hete grill. Het vel moet snel verkleuren en lekker knapperig worden. Draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige garing.
- 3
Bestrijk de worstjes lichtjes met een droge witte wijn. De stoom geeft het vlees extra smaak zonder dat de vlammen doven.
- 4
Laat de chorizo twee minuten rusten buiten het vuur. Snijd ze in dikke plakken: de sappen moeten prachtig over het vlees glanzen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Snijd de chorizo nooit in plakjes voordat je ze gaat grillen, anders drogen ze onmiddellijk uit.
- De kolen moeten witheet zijn: je wilt intense hitte, maar geen directe vlammen die het velletje laten verbranden.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze op in een hete pan om die heerlijke crunch weer terug te krijgen.
