Garnalencocktail

Malse, stevige garnalen gehuld in een zijdezachte, romige saus. De fijngesneden ijsbergsla zorgt voor een onmisbare crunch die perfect samengaat met de rijke mayonaise.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 513
• Eiwitten: 35 g
• Koolhydraten: 6 g
• Vetten: 39 g

Ingrediënten

• 600 g Wilde garnaal ( gepeld en gekookt )
• 200 ml Japanse mayonaise
• 1 stuk Ijsbergsla ( fijngesneden )
• 1 stuk Citroen ( geperst )
• 1 tl Mild paprikapoeder
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 snufje Gemalen zwarte peper
• 2 el Ketchup
• 1 tl Worcestershiresaus
• 1 snufje Tabasco

Instructies

1. De basis voorbereiden

   Snijd de ijsbergsla in flinterdunne reepjes. Zorg dat de sla goed droog en knapperig is, zodat het de perfecte basis vormt voor de garnalen.

2. De Marie Rose-saus maken

   Meng de Japanse mayonaise met de ketchup, het citroensap, de worcestershiresaus, tabasco en het milde paprikapoeder. De saus moet glad zijn en de achterkant van een lepel perfect bedekken.

3. De garnalen mengen

   Spatel de gepelde garnalen voorzichtig door de saus. Meng rustig, zodat elk stukje goed bedekt is zonder dat de garnalen in de saus verdrinken.

4. De finishing touch

   Verdeel de sla over de glazen of schaaltjes, schep de garnalen er bovenop en maak het geheel af met een snufje paprikapoeder voor een mooie kleur.

Tips van de chef

• Zorg dat de garnalen ijskoud zijn voordat je ze met de saus mengt.
• Snijd de ijsbergsla pas op het allerlaatste moment om de optimale knapperigheid te behouden.

Bewaren

Direct serveren of maximaal 24 uur bewaren in een luchtdichte bak in de koelkast.