Cajun-garnalen in knoflookboter

Malse, vlezige garnalen, perfect geschroeid en gehuld in een dieprode, kruidige botersaus. Een vleugje verse citroen snijdt prachtig door de pit en de rijke smaak van de bruisende bruine boter.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 10 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 396
• Eiwitten: 32 g
• Koolhydraten: 11 g
• Vetten: 22 g

Ingrediënten

• 600 g Garnaal ( gepeld en schoongemaakt )
• 4 stuk Knoflook ( fijngesneden )
• 1 stuk Ui ( fijngesnipperd )
• 60 g Gezouten boter
• 1 stuk Citroen ( uitgeperst )
• 1 el Mild paprikapoeder
• 1 tl Cayennepeper
• 1 tl Tijm
• 1 tl Oregano
• 2 el Extra vierge olijfolie
• 1 el Cajun kruidenmix

Instructies

1. De garnalen marineren

   Meng de garnalen in een kom met olijfolie, Cajun-kruiden, paprikapoeder, cayennepeper, tijm en oregano. Zorg dat elke garnaal een prachtig dieprood laagje heeft en overal gelijkmatig bedekt is.

2. Kort en krachtig aanbakken

   Zet een koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen zonder de pan te vol te leggen. Zodra ze ondoorzichtig worden en de kenmerkende 'C'-vorm aannemen, draai je ze om voor een mooi schroeilaagje aan de andere kant.

3. Afmaken met bruine boter

   Voeg de ui en knoflook toe en roer de gezouten boter erdoor. Zodra de boter bruist en heerlijk nootachtig begint te geuren, blus je de pan af met het verse citroensap om alle smakelijke sappen los te weken.

Tips van de chef

• Prop de pan niet te vol, anders gaan de garnalen koken in hun eigen vocht in plaats van dat ze een mooi krokant baklaagje krijgen.
• Let goed op de vorm: een 'C' is perfect gaar, maar een 'O' betekent dat ze te lang in de pan hebben gelegen en taai worden.

Bewaren

Maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze heel kort op in een pan met een klein drupje water om de garnalen lekker sappig te houden.