Voor 4 personen
Stap 1 van 4
1 aubergine2 courgette1 rode paprika2 knoflook3 eetlepels extra vierge olijfolie
Snijd de aubergine, courgette en paprika in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui in een scheutje olijfolie en voeg de overige groenten toe. Bak het geheel tot de groenten beetgaar zijn en het meeste vocht is verdampt.