Voor 4 personen
Stap 1 van 5
Leg de runderlappen in een pan met water, de gehalveerde ui en de knoflooktenen. Laat het geheel op een laag vuur pruttelen tot het vlees botermals is en makkelijk uit elkaar valt. Schep regelmatig het schuim van het oppervlak voor een mooie, heldere bouillon.