Voor 4 personen
Stap 1 van 3
600 g coho-zalm
Controleer de zalm zorgvuldig op achtergebleven graatjes. Snijd de vis eerst in plakken, dan in repen en vervolgens in gelijkmatige blokjes van ongeveer 5 mm. Hak de vis niet fijn; we willen juist die mooie structuur en een 'schone' beet behouden.