Voor 4 personen
Stap 1 van 8Varkensvlees Vindaloo
6 knoflook30 g verse gember1 verse koriander1 verse munt100 ml rode wijnazijn2 eetlepels kashmiri chili1 eetlepel gemberpoeder
Pers de knoflook en rasp de verse gember. Meng dit met de rode wijnazijn, Kashmiri chili, kurkuma, komijn en gemberpoeder tot een dikke pasta. Smeer de varkensblokjes hiermee in en laat ze rusten op een koele plek, zodat de smaken diep in de vezels van het vlees kunnen trekken.