Voor 4 personen
Stap 1 van 3
50 g ongezouten boter
Smelt de boter in een pan tot deze begint te bruisen en schuimen. Snijd het filodeeg en de brikvellen in onregelmatige stukjes en bak ze goudbruin in deze 'beurre noisette'. Het deeg moet heerlijk bros worden en een diepe amberkleur krijgen.