Voor 4 personen
Stap 1 van 5
150 ml droge witte wijn
Doe de mosselen in een pan met 50 ml droge witte wijn. Dek af en zet op hoog vuur. Haal de mosselen uit de pan zodra ze openstaan. Zeef het kookvocht en bewaar het; dit is de vloeibare goudmijn voor de uiteindelijke smaak.