Voor 4 personen
Stap 1 van 9Japanse tofu-hotpot
2 kombu1.600 ml mineraalwater
Leg de kombu op de bodem van een pan met het mineraalwater. Laat dit 10 minuten koud trekken. Verwarm het daarna op een zeer laag vuur. Haal de kombu uit de pan vlak voordat het water begint te sudderen om te voorkomen dat de bouillon bitter wordt.