Voor 4 personen
Stap 1 van 10Traditionele wildzwijnstoverij
1.000 g wild zwijnsvleesrode wijn2 wortel2 knoflook6 knoflook1¼ kruidnagel
Snijd het wild zwijn in grove blokken van circa 4 cm. Leg het vlees in een grote schaal en zet het volledig onder de rode wijn. Voeg de gesneden ui en wortel, geplette knoflook, het bouquet garni en de kruidnagels toe. Laat dit 24 uur trekken in de koelkast zodat de smaken diep in het vlees trekken.