Voor 4 personen
Stap 1 van 9Tafelspitz
1 gele ui
Snijd de gele ui doormidden zonder deze te pellen. Leg de snijkanten in een droge pan, zonder vet, tot ze zeer donkerbruin tot bijna zwart zijn. Dit is hét geheim voor de prachtige diepe barnsteenkleur van de bouillon.